臺灣高山茶-(機採茶)–純正台灣高山茶(絕不混茶)
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「台灣高山茶」並非專指台灣某地所生產的茶葉，而是指台灣海拔1,000公尺以上茶園所生產出來的茶葉。那麼若是海拔1,000公尺以下的茶園所生產的茶葉，就稱為的「台灣平地茶」。所以「台灣高山茶」與「台灣平地茶」就是以海拔高度作為劃分標準的。台灣三萬六千多平方公里的土地上，有高達269座海拔3,000米以上的山脈，故台灣可說是全世界高山密度最高的島嶼之一，台灣多高山的地形特色，加上台灣繼承了中華傳統的茶文化，造就了台灣優異的高山茶產業。
臺灣高山茶茶湯特色
高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分含量降低，茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高。高山茶具有色澤翠綠鮮活，水色蜜綠顯黃，香氣淡雅，滋味甘醇滑軟厚重帶活性及耐沖泡等特色。
本區茶葉來自四大茶區阿里山、大禹嶺、梨山、杉林溪之高山生長環境氣溫較低，長年雲霧籠罩，濕度足夠，日照及水分充足，茶葉生長柔軟、芬芳、醇化不苦澀之高山茶葉。絕對保證品質味道芬芳清香，惟採收方式為機器採集，人工費用降低，價格也較爲平實。
《沖泡法》
【熱泡法】每個茶壺大小不同取適量，水溫92~100度，第一泡30~40秒倒出，後續每泡可增加10~15秒可連續沖泡7~9次，茶湯濃但可依照個人喜好調整‧
【冷泡法】水壺或寶特瓶(其他容器)皆可，取適量，用常溫水浸泡，冷藏4~10小時後即可飲用‧
◆體貼小叮嚀：
★茶具應乾淨無味，陶器(包含紫砂)使用固定單種茶葉，氣味方能不混濁。
★瓷器則所有品種茶葉均可使用(因陶器有毛細孔，瓷器則沒有毛細孔)。
★買茶不要認袋、罐，因爲袋、罐大都是公版的，內容物(茶葉)是否實在才是重點。
【注意事項】
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